ポークシチュー

作り方
1) スライスしたニンニクをオリーブ油で低温で炒める。

2) ニンニクを取り除き、同じフライパンで豚肉を炒める。

3) 1)2)を圧力鍋に移し、刻んだ玉葱をあめ色になるまで炒める。

4) ジャガ芋の皮を剥き、大きめに切り、水に浸しておく。

5) 人参も皮を向き、大きめに切っておく。

6) 1)〜5)と鶏ガラスープ+ローリエを圧力鍋に入れ、蓋をして20分近く強火で。

7) 圧力が抜けてある程度冷めたら、再度、中火で火にかける。

8) 沸騰したら赤ワインとスライスしたマッシュルームを加える。

9) 少し煮詰まったら、一度火を止めてシチューのルーを加える。

10) 弱火で時々かき混ぜながら、20分して最後にバターを一切れ加えて完成!