本格カレー

1) フライパンにサラダ油をたらし、スライスしたニンニクを入れてから、弱火で炒めると薫りが引き立ちます。

2) ニンニクの色が変わってきたら、塩こしょうした豚肉も一緒に炒め、火が通ったら圧力鍋に入れます。

3) 同じフライパンで、玉葱2個を飴色になるまで炒めて、冷まします。

4) 圧力鍋には、ジャガイモ・人参・トマト・缶詰トマト(できればカットトマト)・コンソメの素・鶏ガラスープの素・ローリエの葉も入れておきます。今回は赤ワインも少したらしました。

5) 圧力鍋に3)の玉葱を加え、適度に水を張ってから蓋おして強火で20分程加熱します。その後、一晩、放置します。

6) 翌日、再び火にかけ沸騰したら、一度火を止めてからカレー・ルーを入れます。その後、弱火で5分程煮込みます。

7) 最後に好みで、バター・ガラムマサラ等を加えて完成です。