手延ひやむぎ

弟家族から頂いた手延ひやむぎが、とてつもなく美味しかった。

検索したがサイトはないようなので、三重県桑名市にある「在良手延マルキュウ製麺所」としかわからない。たっぷりのお湯で茹でて、麺が半透明になったら5分程蒸らして、冷水で水洗いする。腰があってウドンみたいだ。

トマト・ベーコン・コーン・ベランダで栽培しているハープ類を添え、薬味には、焼き海苔・七味・すりゴマであっさり食べる。