ソース焼きそば定食

写りが悪いけれど、

　　　　(3)コンソメスープ　

(1)スライストマト

　　　　(4)ソース焼きそば

(2)メカブ

　　　　(5)冷や奴

(1)のスライストマトは、オリーブオイルを垂らして、塩胡椒する。冷蔵庫に少し寝かせると、味が馴染んで美味しい。

(4)のソース焼きそばは、豚肉を炒め、湯通ししたピーマン・モヤシを入れ、豆板醤を加える。麺を入れ、水少々加えた後、蓋をして少し蒸らす。その後、オイスターソース・中濃ソース・粉末ソース(半分)で味付け。器に盛り、刻んだネギ、鰹節、生卵(黄身)を添えて完成。

(3)コンソメの素で、スープを作る。火を止めた後、(4)の生卵の白身部分を、鍋の中をかき混ぜながら入れて、溶き卵を作り、蓋をしてしばらく放置。器に入れ、胡椒と刻みネギを入れるだけで、本格的な味わいに。