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2006.01.08

カレーライス定食

昨晩から仕込んだカレー。炒めたニンニク2片、トマト2個、人参3本、ジャガイモ6個、ナス5個、豚肉を圧力鍋に投入。作っておいた飴色玉ねぎと、さらに、月桂樹の葉3枚、コンソメの素3個、白ワインを加えて加圧して一晩放置。

今朝、再び火をかけカレールーを入れてから、しばらく煮込む。仕上げに生クリーム、ガラムマサラ、ターメリックで完成。野菜の味が凝縮されたカレーとなりました。ご飯が黄色いのは、炊くときにターメリックを加えたので。

前菜は、もらいものの冷凍タラバガニとメカブです。

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