カレーライス定食

昨晩から仕込んだカレー。炒めたニンニク２片、トマト２個、人参３本、ジャガイモ６個、ナス５個、豚肉を圧力鍋に投入。作っておいた飴色玉ねぎと、さらに、月桂樹の葉３枚、コンソメの素３個、白ワインを加えて加圧して一晩放置。

今朝、再び火をかけカレールーを入れてから、しばらく煮込む。仕上げに生クリーム、ガラムマサラ、ターメリックで完成。野菜の味が凝縮されたカレーとなりました。ご飯が黄色いのは、炊くときにターメリックを加えたので。

前菜は、もらいものの冷凍タラバガニとメカブです。