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2006.03.25

ざるラーメン定食

先日、四谷のスペイン料理で食べた小海老料理に挑戦。

小さい鉄製の鍋みたいのに、オリーブオイルで炒めた小海老が熱っくて美味しかった。ニンニクと鷹の爪が入っていた感じなので、中華鍋にオリーブオイルを多めに垂らし、ニンニクと鷹の爪を低温でじっくり炒めて行く。そこに、解凍して塩胡椒を振っておいた小海老を投入。火が入ったところで、器に移す。

ビールと共に乾杯。だが、少しすると冷めてくる。確か、お店では鉄製の鍋ごと出てきた。もう少しオリーブオイルに浸る感じでもあった。課題を残した料理となった。いつかまた挑戦してみよう。

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