紫蘇ジュース

残り物を利用して、紫蘇ジュースを作ってみました。

各種サイトによれば最初、作り方も分量もまちまち。赤紫蘇を３袋、氷砂糖８００ｇ、クエン酸２５ｇとお湯３．５Ｌ。用意するものも多少違っていても大丈夫そうです。

クエン酸なんて、化学の実験みたいです。

まずは最初に赤紫蘇を洗い、茎を取り除き、葉っぱだけにします。

沸騰したお湯に２分程潜らせ葉っぱが緑色になったら、ザルでこします。

ここで、氷砂糖を加え、２０〜３０分、煮詰めて行きます。その後、冷めるのを待ち、クエン酸を投入します。

写真からは解りづらいのですが、渋目の赤ワイン色に変化します。

あとは容器に移して完成。水や炭酸水、お酒で割ってもよさそうです。さぁ、これで暑い夏も乗り切れそうですよ。