冷製カボチャ・ポタージュ

昨日届いたカボチャを利用して、
冷製カボチャ・ポタージュ作りに挑戦しました

半分にカットする綺麗な断面が

種をこそぎ落としても、かなりの肉厚です

さらにカットして、圧力鍋に投入。

お水をヒタヒタになる位入れて、蓋をして最大火力で１５分

その後、火を止めて３０分以上、寝かせておきます。
蓋を開けて、中を見たいところですがガマン我慢

その後、中をザルにあけた後、再び、圧力鍋に戻し、ざっくりざっくり刻んでいきます

そして、ペースト状になったら、鶏ガラ出汁の素・砂糖・少々の塩を加え、さらに少しずつミルクを足して、程よい加減に仕上げて行きます

そして、本来は冷蔵庫で寝かせて完成です
が、お腹が空いているので、早速試食

美味しく、いただきました