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2009.08.02

冷製カボチャ・ポタージュ

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昨日届いたカボチャを利用して、
冷製カボチャ・ポタージュ作りに挑戦しましたsweat01

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半分にカットする綺麗な断面がsign03

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種をこそぎ落としても、かなりの肉厚ですnotes

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さらにカットして、圧力鍋に投入。

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お水aquariusをヒタヒタになる位入れて、蓋をして最大火力で15分up

その後、火を止めて30分以上、寝かせておきます。
蓋を開けて、中を見たいところですがガマン我慢coldsweats01

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その後、中をザルにあけた後、再び、圧力鍋に戻し、ざっくりざっくり刻んでいきますchick

そして、ペースト状になったら、鶏ガラ出汁の素・砂糖・少々の塩を加え、さらに少しずつミルクを足して、程よい加減に仕上げて行きますsmile

そして、本来は冷蔵庫で寝かせて完成ですnotenotenote
が、お腹が空いているので、早速試食pig

美味しく、いただきましたgood

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